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郷右馬允義弘 鎌形包丁 刃渡20cm 鍛流線でます。 【公式通販】。郷右馬允義弘 青霞 鎌薄刃 195mm。コラボ】刃付け屋さんとのコラボ！「郷右馬允義弘」ボロボロの9寸出刃。山脇刃物製作所の郷右馬允義弘 鎌形包丁です。刃渡りは約20cmです。鋼は不明です。片刃です。あまり詳しくではないですが、鍛流線とは、切刃の軟鉄部分にダマスカスのような金属繊維の流れ模様の事です。ダマスカスが積層（鋼を重ねて鍛造）に対して地金の冷間鍛造で出る模様です。非常に珍しいもので郷右馬允義弘の鍛造師の技が優れていると思います。（後継者は現在おひとりのようです。）小刀では他の製作所で作っているところがあるようです。研いで見ると砥石の番手で模様が薄くなったりビックリするほど濃くなったしますが、最終仕上げでなるべく鏡面へとしましたので一番薄い状態で仕上げました。(写真では殆ど見えにくです。光を当てると判ります。）鍛流線の事を知らない方が見ると研ぎが甘いと思われますので。砥石との相性があるようですが普通に研げば、また濃い鍛流線が出てきます。少し渦巻状の模様です。５～６回研ぎ直しましたのでなんとなく癖が判りました。一度出るとなかなか消えにくいと思います。鍛流線の事はおいりさんがYouYubeで説明しておられます。郷右馬允義弘の刻印が磨きで薄くなっています。銘の刻印から先代の作成でないかと思います。鎌形包丁ですが、薄刃と切付の間の万能包丁のようです。オールマイティな利用ができると思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。珍しいものですので是非マニアの方、プロの方から一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン30000番（鍛流線が少し薄くなりました）で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約200mm●厚い場所で約4.1mm●外寸355mm●重量178g#包丁 #筋切 #郷右馬允義弘 #20cm。610_200x266.jpg。シュトーレン　型2つセット⭐︎。レギュール グリルパン & 焼肉プレート。Amway　フードプロセッサー21年製。本格‼︎焼肉ロースター（山型）。レンジメート プロ　グランデ　レット　電子レンジ専用調理鍋。ル・クルーゼ　スチーマー　22㎝　新品。【新品】アムウェイｘヘンケルス ナイフセット 包丁4点セット。LPガス用　業務用おでん鍋。長谷園の土鍋　かまどさん三合炊き。ムテキバリア 24cm ＆ ムテキブタ。【新品】Sugarlady オイルクリーナーツイン鍋。2枚セット 高木金属工業 IHクッキングヒーター・カバー SK-RHC。Sanrio ハローキティ ミツバチ ホーロー両手鍋 2個セット 新品 2005。業務用 ステンレス 寸胴鍋 目盛付き 380×380×370 両手鍋。green life 12個カップ型 PFASフリー。ステンレス製パスタ鍋とコランダーセット。南部鉄器 耕分堂 鉄瓶 ケトル 岩手伝統工芸 ヴィンテージ 古道具　1958年製。ラ・ココットdeGOHAN S ブラック フランス製 12インチ 鋳鉄　蓋付き。Austria email ホーロー ポット ヴィンテージ。シリコン製キッチンツールセット 3点。ナショナル National ペンギン柄 電動かき氷器 かき氷 昭和レトロ。アサヒ軽金属 活力鍋用　Lサイズ用 一石二鳥クッカー。WMF ステンレス 両手鍋 20cm 約3.5L。レミパンワイド（ホワイト）28センチ。昭和レトロホーローパット大5個49x33業務用