HOT ! ドメイヌタケダ キュベヨシコ ドメーヌ タケダ キュベ ヨシコ: 【山形の地酒/日本酒専門店 木川屋】

ドメーヌ タケダ キュベ ヨシコ: 【山形の地酒/日本酒専門店 木川屋】。ドメーヌ タケダ キュベ ヨシコ: 【山形の地酒/日本酒専門店 木川屋】。ドメイヌ・タケダ キュベ ヨシコ 2003 良質年産: 【山形の地酒/日本酒。タケダワイナリーでは1989年にシャンパーニュと同じ、瓶内二次発酵による本格的な発泡ワイン醸造に成功しました。自社畑の厳選したシャルドネ種100％使用。シュール・リ3年、澱引き後のリキュール添加は行わないノン・ドゼです。ヨシコはワイナリー発展に尽くした武田良子（四代目当主・武田重信の妻）の名前です。ファースト・リリース：1989年品種：自社農園収穫ぶどう100％（シャルドネ　100％）作付面積：５ヘクタール平均樹齢：約20年ぶどうの収穫は通常、糖度を指針に収穫を行いますが、キュベ・ヨシコになるぶどうは、酸度を重視して早めに収穫します。収穫後、ただちに除梗・破砕、搾汁を行います。一晩静置後、デボルバージュし、アルコール発酵を行います。 出来上がったワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法（Methode Traditionnelle）で発泡ワインに仕上げます。伝統製法とは、出来上がった白ワインに砂糖と酵母を加え、瓶に詰め密閉し10度に保った部屋で、瓶内二次発酵を行い、発泡ワインに仕上げることです。 その後、酵母（澱）をビンの口に集め急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去します（これをデゴルジュモンといいます）。その際ドザージュは行わず、補充液は同じキュベ・ヨシコを使い、エクストラブリュットに仕上げてあります。 そして、コルクを打ちワイヤーをかけ、さらに三年以上寝かせてから製品にするものです。 スタイルとしては、ブラン・ドゥ・ブラン、エキストラ・ブリュト、ノンドゼです。グラスに注いだ時の、細やかな泡立ちは、二次発酵で酵母が生んだ炭酸ガスがワイン中に溶け込んだものです。この気品ある泡立ちが、ますますワインを香りたかく、すっきりとさせているのです。 《ヨシコ》は、ワイナリー発展に尽くし、ワインを愛してやまない武田良子（四代目当主・武田重信の妻）にちなんだものです。箱付きで、酒屋、ワイナリー店頭でも売っていないワインです。２０１２年のものをお譲りします。包装がそのままな為裏ラベルお見せする事できず申し訳ありません。包装を剥がしてでも、裏ラベルを確認して購入したい方はコメントいただければ対応いたします。。ドメーヌ タケダ キュベ ヨシコ: 【山形の地酒/日本酒専門店 木川屋】。希少 1999年❗️Salon blanc de blancs。ジェローム・プレヴォー - ラ・クロズリー 'グラン・クリュ' L GC22。Richard Leroy リシャール ルロワ ノエル ド モンブノー 2022。カリフォルニアワイン　Clark & Telephone ピノ　2020。ヴーヴクリコ EO4 エクストラオールド4 シャンパン 750ml。ボーペイサージュ シャルドネ2021年。Château Lafite Rothschild 2001 ロスチャイルド。レゼルヴ ド ラ コンテス 2010。ANGEL CHAMPAGNE エンジェルシャンパン HALO イエロー 箱付き。ザ ワインメーカーズ コレクション キュヴェ No.1 ミシェル ロラン。Château Lamothe Guignard Sauternes 1989。エリオ　グロッソ　バローロ　２０１４。セコイア グローヴ 2012 ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン。Dom Pérignon Vintage 2000 シャンパン。ジェローム・プレヴォー - ラ・クロズリー '&' LC22。希少 ドメーヌナカジマ カベルネフラン 2023。希少 ドメーヌナカジマ メルロー 2023。新品　未開封　MOET&CHANDON×4本。ヴィンクロ エテルノ ソムニウム 2019